【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I |
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii |
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii |
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv |
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v |
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-vi |
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I |
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問: 蛋糕可以少甜嗎? 可以用代糖嗎?
答: 我們的蛋糕配方一向都是少甜,較適合香港人的口味。
另外,抱歉我們未能個別更改蛋糕的配方。跟茶餐廳調製飲品不一樣,蛋糕要少甜不是"落少D糖"這樣簡單。
科普一下,其實糖在烘焙過程中發揮的作用遠比提供甜度重要,例如糖經過烘焙會焦糖化,也會跟水份起作用,所以對蛋糕食用時的口感有決定性的影響。
其實也可以加一點神奇化學添加劑(例如乳化劑)去補足口感效果,但作為烘焙店,我們希望化學添加劑越少越好。所以現時我們的食譜都是經多番改良,平衡了各種材料份量,在盡量用天然材料時,做出好味的蛋糕。
另一方面,代糖雖然可以提供甜度,但在烘焙時發生的物理及化學反應都跟白糖不一樣,做出來的蛋糕口感跟原來配方相差很遠。因為我們還未開發到心目中的代糖蛋糕配方,所以抱歉暫時未有提供這個選項。
在漂亮地裝飾蛋糕的同時,我們亦很希望客人可以吃得出蛋糕口味的種種心思。科學昌明,我們未必可以做到跟乳化劑蛋糕一樣鬆軟的口感、也沒有人造香精這樣千變萬化的口味選擇,但我們會堅持做好,現時都是採用最好的天然食材,也會繼續嘗試改進食譜,希望大家繼續喜歡吃我們的甜點!!
訂購指定款式請兩星期前到網上商店: shop.phoenixsweets.com
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Shop: Tai Kwun, Central
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
Phoenix Sweets繽紛的蛋糕一定是小朋友生日派對的焦點。
訂購: shop.phoenixsweets.com
]]>繽紛的蛋糕一定是小朋友生日派對的焦點。
我們因為作品風格及版權考慮,不接立體公仔以及卡通人物的訂單,但小朋友蛋糕一直都是我們做得最多的種類喔。
網上商店的指定款式都是我們設計及製作經驗的累積, 讓大家在一至兩個星期前都可以訂購這些漂亮的作品。
其實每一個指定款式, 我們團隊都花過了數個星期的設計及嘗試製作, 在做出可以推出巿面的最終定案前, 中間都花盡心機去試做不同的方案。所以網上商店賣的, 每一個都是心血結晶。
以下介紹幾款我們的熱門設計,記得網上商店上的指定款式,要提前一至兩個星期訂購。
【Little Animal蛋糕】
最受大家歡迎的,一定是Little Animal系列:
造型可愛的小動物曲奇,配著繽粉的立體曲奇裝飾。這個款式也有粉紅色,共有四款不同的口味可以選擇,詳細資料可以到這裏看: https://goo.gl/ZorlIZ
+$200升級至Rainbow Vanilla蛋糕的選項也很受歡迎呢:
【Sweet Dream】
小朋友快樂甜睡的時候,就是爸爸媽媽最幸福的時間:
暫時有粉藍粉紅這兩款,詳細資料可以到這裏看: https://goo.gl/4RcSiL
【Cotton Candy / Classic Unciorn】
這個作品除了小朋友生日受歡迎,大人生日也是很熱門的,造夢無分年齡嘛!
詳細資料可以到這裏看:
Cotton Candy: https://goo.gl/8ylFBf
Classic Unicorn: https://goo.gl/meYqqK
【Mermaid Cake / Dinosaur】
小朋友大個了便開始有自己的主見,這兩款主題蛋糕都是他們喜歡的主題!
詳細資料可以到這裏看:
Mermaid Cake: https://goo.gl/YyyMSt
Dinosaur Cake: https://goo.gl/a613JE
【Carousel Fondant Cake】
旋轉木馬也是一個很受歡迎的主題蛋糕(https://goo.gl/2Hs6JK):
因為這款是翻糖蛋糕(Fondant Cake),蛋糕外層再有翻糖層包著,所以會較重身。蛋糕及木馬的裝飾及油金做了較法式的風格,較有氣質及高貴。
也有兩層的款式:
【Party Little Sweets / 派對小甜點】
蛋糕以外,其實一系列的小甜點也很受歡迎,一個小朋友生日派對總要有不同種類的Finger Food,才夠滿足熱鬧呢!
最受歡迎的Mini Cupcake (詳細資料: https://goo.gl/GpZVUJ):
更可以訂Cupcake Tower,下層放Mini Cupcake,上層放蛋糕(詳細資料: https://goo.gl/0Rxzfr):
回禮曲奇:
也可以訂購曲奇,讓賓客可以當紀念品(詳細資料: https://goo.gl/A67RaC):
(詳細資料: https://goo.gl/D8Xxcz):
也有Macaron及Marshmallow Pop,種類真的很多:
Macaron (詳細資料: https://goo.gl/IagMZS):
Marshmallow Pop (詳細資料: https://goo.gl/nUeUN2):
記得指定款式都可以在網上商店直接訂購,我們每個訂單都需要時間準備,請提前一至兩個星期訂購。
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集合一下最近收到的常見問題(FAQ),希望可以盡快解答到大家的查詢:
(Part II在這裏: https://goo.gl/c8A3Mg)
1. "蛋糕幾錢一磅?" / "我想訂一磅半蛋糕"
我們作品的價錢不是以每磅計算價錢,主要視乎設計要求及蛋糕大小,如蛋糕直徑。
其實蛋糕按重量賣這個傳統習慣也很有趣,手作的東西又怎能逐磅去賣,糖花輕輕,但我們要花上半天去做,計上心機時間的成本很高。另一方面我們賣的是牛油蛋糕,較坊間連鎖店賣的海綿蛋糕重得多,6"直徑便有3-5磅重,按照平常重量預算去訂我們的蛋糕,會大失預算呢。
2. "蛋糕可以放室溫多久?" / "有乾冰提供嗎?"
也是跟坊間的連鎖店蛋糕不一樣,我們做的牛油忌廉蛋糕/翻糖蛋糕都適合在有冷氣的室溫長時間存放,即日食用的話請不要雪,雪了的話牛油忌廉及蛋糕都會變硬,會嚴重影響口感。
3. "可以在哪裏取餅?" / "可以送貨嗎?"
其實取餅安排等一般資料,都放了在網上商店的"一般資料/訂購條款"頁,一按即看: https://zh.shop.phoenixsweets.com/…/important-notes-terms-a…
4. "$?"
店主是老派人,不是AI,很珍惜用文字跟大家溝通的機會,請好好用語言溝通吧,感謝!
另外,很多大家查詢的款式,其實都是網上商店(zh.shop.phoenixsweets.com)所列的指定款式,我們花了很多心機將款式的資料都詳細列出,讓大家不用等待我們回覆,24小時都可以即時找到所需資料,方便你直接訂購。
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【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v |
繼續集合一下最近收到的常見問題(FAQ),希望可以盡快解答到大家的查詢:
1. "蛋糕最遲幾時訂?"
做蛋糕不是極限運動,我們暫時也沒有預算要挑戰“最快製作蛋糕”紀錄呢,所以也懇請客人不要作 “最遲訂蛋糕”的挑戰。
為了確保客人的訂單可以穩妥做好,由接訂單、確認訂單資料、編排工作流程、製作、校對,我們都花上很多時間功夫,因此接單都是名額有限,額滿即止。
網上商店所列的是指定款式(standard design),建議提前兩星期訂購。
如果你希望我們為你個別設計(tailor-make)蛋糕,建議提前一至三個月前查詢。個別設計所需的溝通較多,請再參閱以下。
2. "請問Hello Kitty蛋糕點賣?" / "想訂一個利物浦主題蛋糕要幾耐?"
考慮到知識產權、版權及作品風格,其實我們一向都沒有接做卡通角色的訂單。另外品牌商標及球會徽號等,除非是官方授權,否則我們未獲授權下製作的話,便是侵犯了他們的版權及註冊商標,這個不是我們的營運方向。
另外,其實作品風格的關係,我們也不再製作立體公仔、運動主題、或實物模型(如相機、車輛)等的主題,希望可以預留多一點時間專注發展自己喜歡的作品風格。
3. "我要訂蛋糕" / “怎麼賣?”/ 傳來一張圖片但不說話 / 傳來一段語音
因為日常的工作真的很繁重,其實我們也未能守在電腦前即時回覆查詢。所以很多時是隔3-5小時才坐到電腦回覆一輪,便又要跑去焗蛋糕。加上客人收到我們的回覆後又不是會立即再回覆,幾來幾回下,有機會客人查詢很簡單的資料也要花上一兩天才能得到。
所以我們建議客人可以先到網上商店看看,我們花了很多心機將款式的資料都詳細列出,讓大家不用等待我們回覆,24小時都可以即時找到所需資料,方便你直接訂購。
如果找不到你要的資料,我們很歡迎客人再作查詢,但建議客人查詢時一次過提供有關的資料,例如訂單日期、設計要求、食用人數等,減少一問一答式長時間來回,讓我們可以盡快一次過回覆。否則我們可能要花數天的時間來回確認你的訂單,才能回覆到你。
另外,抱歉我們不接受錄音查詢,訂單資料都藏在一條條錄音的話,根本不能跟進。Instagram的direct message也未能處理。
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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大方得禮的禮盒設計,無論商業送禮或送給家人朋友,一樣非常吸引:
漂亮典雅的2018 中秋曲奇禮盒 ,每一件都是由我們手工製作。 你更可以以優惠價錢搭配12件裝的Macaron或Mini Cupcake套裝:
今年我們推出兩款中秋節曲奇禮盒,藍色這款是包括6塊精美禮盒、2盒好味自家製作曲奇,4包Canton Bloom 精美茶包:
1套6塊的精緻中秋手工曲奇,是Phoenix Sweets的中秋傳統款式:
粉紅色這款是我們很受歡迎的自家製作曲奇禮盒,內有3盒我們的信心口味: 士多啤梨/紫薯/抹茶:
好味無添加的曲奇,選用法國牛油,日本無漂白麵粉,是我們自家廚房的用心出品,三款口味包括:
因為手作需時,名額有限,訂單先到先得,建議取餅後一個月內食用。直接訂購請到: https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/seasonal-gift-set
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Shop: Tai Kwun, Central
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這個舖位是一個很難得的地方,大館會是香港一個本地人及遊客必到的保育古蹟景點,亦會是香港藝術文化的地標。我們很慶幸能夠成為當中的一份子,在這個別具意義的地方展示Phoenix Sweets的手作蛋糕甜點。
期待再跟大家見面呢!
We are excited to announce that our new Central store will begin test run on 29 May 2018 at Tai Kwun, the must go heritage landmark in Hong Kong!
Please be reminded that public will have to pre-register before visiting the site.
For details, please visit Tai Kwun's official website: www.taikwun.hk
We look forward to seeing you soon!
Picture credit: www.taikwun.hk
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
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*Online store: http://shop.phoenixsweets.com
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很感激各位陪著我們走過Phoenix Sweets元創方門巿完滿的四年!
謝謝 PMQ 元創方 給我們的機會, 在這個獨特的地方開了這間蛋糕店。可以將自己的蛋糕作品以藝術品的形式展示, 讓大家可以吃到自己做的cupcake, 都實在超出了當初成立Phoenix Sweets的夢想。
這間店是我們的"黃金梅利號", 是意義重大的里程碑, 往後在不斷向前走的同時, 都會想起這裏經歷的種種。
在這裏遇見過的所有朋友, 感謝大家一直以來的支持及鼓勵,我們5月尾到新舖再見囉!
不敢相信這麼快便過了四年。這四年間, 大家又做了些甚麼呢?
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
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#phoenixsweets #pmq #pmqhk #lifeisanadventure #不因碌碌無為而悔恨#不為虛度年華而羞恥 @ PMQ 元創方
更新一下,PMQ(元創方)門巿的最後營業日子是4月22日(星期日),大家可以在這個日子前繼續到門巿享用買一送一優惠買cupcake/mini cupcake呢!
中環新門巿的開業日子還是待定,預算會是2018年第二季中。在PMQ門巿暫停營業至新店開幕之間,我們只能提供在荔枝角工作室自取或收費送貨服務,如果需要送貨服務的報價,請提供送貨地點及日子時間,我們會按照資料提供報價。
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PMQ 元創方 門巿 Walk in買一送一優惠:
即日開始到我們搬走,到PMQ元創方門巿Walk in購買Regular Cupcake或Mini Cupcake都可以享有買一送一,每人每日最多限買六件送六件(包括Regular/Mini),每天的Cupcake都數量有限,售完即止。買一送一的優惠只提供給Walk in的客人,不包括事先預訂喔。
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歡迎致電門巿查詢cupcake存貨: 3686 9015 (營業時間中午12時至晚上7時)
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感謝大家一直以來的支持,Phoenix Sweets的中環PMQ門巿將在2018年4月完成完滿的4周年,要跟大家告別啦!
我們是PMQ第一批租戶,當年便是戴著工程頭盔,看著這兩棟建築由沙塵滾滾的地盤,一步步蛻變成讓本地設計師進駐的地方。
開業以來的種種都印象難忘,1600熊貓展、Night Market、大大小小的藝術展覽,感謝這個設計基地讓Phoenix Sweets有機會接觸到與別不同的客人,有很多現在的熟客人,都是在店裏第一次相遇的。這裏除了是我們的第一間門巿,更是向世界各地的朋友展示我們的創意及手工蛋糕的展覽室,感謝大家在我們櫥窗前的駐足拍照、在店內欣賞一個個用心機製作的結婚蛋糕模型。
還有Cupcake呢! 開始籌備這家門巿之前,其實真的沒有想過會每天做蛋糕,放到店裏賣。雖然在門巿開業前也常常有Cupcake訂購活動,但到開業後要每天都堅持做出水準,將一件件Cupcake由味道到外觀都做到最好,是另一個層次的營運考驗。
Quality Assurance真的很考驗大家的功夫,但感謝團隊的努力,我們的蛋糕食譜在多番研究改良(以及每天練習,哈哈)後,現時的口碑真的非常好。做食店其實除了開業時有傳媒採訪,最重要的是有回頭客人的口碑,真的很感謝大家在訂生日蛋糕、散水餅時,總會想起我們。
2018年我們將會踏出非常重大的一步。我們正籌備將門巿搬遷到中環區的另一個地點,那會是另一段十分刺激及令人期待的創業經歷。因為新地點的細節還未確認,我們暫時未能公布新店的開業日期。PMQ門巿的營業應該到2018年4月中旬左右,確實日子待定。
因為將會有一段時間大家都未能到我們的PMQ門巿買Cupcake,所以推出一個小優惠啦!
即日開始到我們搬走,到PMQ元創方門巿Walk in購買Regular Cupcake或Mini Cupcake都可以享有買一送一,每人每日最多限買六件送六件(包括Regular/Mini),每天的Cupcake都數量有限,售完即止。買一送一的優惠只提供給Walk in的客人,不包括事先預訂喔。
在PMQ門巿暫停營業至新店開幕之間,我們只能提供在荔枝角工作室自取或收費送貨服務,如果需要送貨服務的報價,請提供送貨地點及日子時間,我們會按照資料提供報價。
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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我們這家餅店由家中廚房的小焗爐開始,這幾年來一步一步的摸索著向前走,由小焗爐到營運持牌工場,由自己一個人捱更抵夜趕工,到有可以依靠的團隊一起把一張張訂單變成漂亮的甜點。當中固然付出了很多咬緊牙關的努力,但也有幸體驗了非常多的難得機會:
2018我們也會踏出非常重大的一步,這幾天內會公佈。在香港扛著種種壓力去製作有堅持的食品真的不易,感謝大家一直支持我們做蛋糕。
每一個投票都是對我們的鼓勵,連結到投票網頁: https://food.ulifestyle.com.hk/…/foodawards2018_uberea…/vote
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【主辦方U Magazine提供的資料】
投票對象
年滿18歲之港澳居民
投票日期
2018年2月9日至2018年3月21日(23:59:59)
投票方法
參加者需投選共 30 個不同組別的最喜愛食肆,每個組別需投選最少 1 間食肆,方有機會贏取獎品。
投票結果及得獎名單將於 2018 年 4 月 3 日之香港經濟日報及南華早報刊登,得獎者將於稍後接獲個別電郵通知領獎。(除Uber Eats特選客戶獎以外)。
查詢:info@umagazine.com.hk
獎品
頭獎(1名)
中銀信用卡免找數簽賬額港幣 $10,000
二獎(10名)
中銀信用卡免找數簽賬額港幣 $1,000
Uber Eats特選客戶獎(10名)
超市禮券港幣 $100
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Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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【2018情人節 - Phoenix Sweets X 無茶苦茶 MuChaKuCha】
同樣精緻花心思的手作花技術,以不同方式展現。2018年的情人節,就由Phoenix Sweets與手作飾物職人Vinci@無茶苦茶 MuChaKuCha ,為你倆帶來浪漫驚喜。
100%手作誠意的情人節糖花蛋糕及黏土擠花頸鍊套裝,一定令你的她感動難忘。記得手作頸鍊製作需時,名額十分有限,售完即止。
套裝內容:
Phoenix Sweets 4”直徑糖花蛋糕–情人節限定薰衣草口味
無茶苦茶 MuChaKuCha 黏土擠花頸鍊
因為顏色都是手調,每次都不盡相同,所以製成品有機會跟網上商店的參考圖有輕微差別。留意網上商店的圖片只作參考用。
手工製作需時,名額有限,先到先得,售完即止。
一般資料及訂購條款,請參閱: https://zh.shop.phoenixsweets.com/pages/important-notes-terms-and-condition
有關我們其他的服務,請參閱: www.phoenixsweets.com
無茶苦茶 MuChaKuCha 的Facebook Page: https://www.facebook.com/muchakucha.hk/
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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Phoenix Sweets用精細的手工,為你重要的人製作最好的節日禮物 。 以傳統的節慶元素設計, 為大家帶來今次的農曆新年曲奇禮盒套裝。漂亮典雅的2018 農曆新年禮盒 ,每一件都是由我們手工製作。 你更可以優惠價錢搭配10件裝的手作朱古力或12件裝的Macaron套裝。
內容包括: 1套5件的精緻手工曲奇,以及共220g 手工好味雜錦曲奇 (伯爵茶/朱古力/芝麻/原味)
充滿傳統節慶的設計,祝大家萬事如意,迎春接福!
大方得禮的禮盒設計,無論商業送禮或送給家人朋友,一樣非常吸引。
除了迎接來年生肖的狗年設計,更有年年有餘的金箔玻璃曲奇掛飾,收到的人一定會讚歎!
你更可以優惠價錢搭配10件裝的手作朱古力或12件裝的Macaron套裝:
香港品牌手作朱古力 (https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/seasonal-gift-set/products/handcraft-chocolate-10pcs)
在香港精心手造的朱古力,使用了100%比利時朱古力及其他天然材料,每一盒對喜歡朱古力的朋友都是一趟美味的朱古力之旅。
法國進口的馬卡龍(https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/seasonal-gift-set/products/macaron)
每套均有6款不同的口味及顏色:
Bespoke cake for your loved ones
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做每一件mini cupcake都要花足心機, 由烘焙蛋糕到打cream到唧花, 都是十足的手工。Cupcake上每朵漂亮的唧花, 都是人手拿著唧袋逐朵用力唧出。
上一堂體驗班做十多件cupcake會覺得有趣, 但在工作室這樣用盡握力做幾百幾千件, 每件都要符合標準, 這是百份百的堅持及苦功, 對製作甜品沒有熱誠, 真的做不到。
好感謝工作室及門巿前前後後的同事們, 這個12月份大家都付出了200%的努力!
派對小甜點可以在網上商店訂購: shop.phoenixsweets.com
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
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除了位置方便,今次更為MOKOVIP提供獨家優惠:
1. 迷你cupcake買3送3優惠*
2. 憑積分參加聖誕Cupcake體驗班🍰
*每位VIP只限享用優惠一次
記得過來登記做VIP,買Cupcake開Party啦! 現場更有今年的聖誕甜點呢!
Phoenix Sweets Pop Up Kiosk詳情:
✨日期:即日起至2018年1月1日
✨營業時間:中午12時至晚上8時(週末及公眾假期至晚上10時)
✨地點:MOKO新世紀廣場 MTR樓層(SHISEIDO旁Beauty Club Lounge內)
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
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今年的點題作品是這個Fairy Wreath Cake,蛋糕口味是玉桂味,夾層是雲尼拿口味牛油忌廉及用聖誕風味香料調製的蘋果粒。裝飾靈感來自聖誕的花環,用上不同顏色的法國的朱古力裝飾球,喜歡嗎?
Butter Cream Cupcake Set - 每年都不可以少的滋味Cupcake,今年是三款我們的信心之作,讓你跟摯愛親朋分享美味:
Cookie Gift Set - 每年也會推出的曲奇禮盒套裝,因為製作需時,都是限量發售售完即止,有興趣的朋友記得盡快訂購,先到先得。
掛飾熱朱古力 - 精美裝飾的聖誕掛飾球,每一顆內裏都裝了Valrhona朱古力粉及漂亮的小綿花糖粒,你可以倒出來到杯裏,份量夠沖三杯香濃美味的熱朱古力飲料。請不要直接將熱水倒到掛飾球呀。
Gingerbread Cookie Tree - 自家烘焙的薑餅曲奇,充滿月桂的香料味,放一棵在工作枱頭,整個十二月都是聖誕氣氛。
Mini Cupcake Set - 最搶手的聖誕派對甜點,Phoenix Sweets一貫的少甜口味及充滿天然食材的滋味,派對上讓大家一口一件,分享美味。今年的口味是:
Chocolate Rose Swirl Cake - 最根本的香濃美味,充滿聖誕感覺的冬日朱古力口味蛋糕,適合一班人一起分享。
<<訂購資料>>
1. 所有的甜點都是人手製作,因為人手有限,請於1-2星期
2. 預訂後可以到中環PMQ門巿或荔枝角工作室自取,我們亦
3. 其他有關訂購的基本資料,可以在網上商店的T&C頁看到
4. 傳媒查詢、公司活動及大量訂購,歡迎電郵至: order@phoenixsweets.com ,我們會盡快回覆。
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
*Online store: http://shop.phoenixsweets.com
*Website: http://www.phoenixsweets.com
Phoenix Sweets用精細的手工,為你重要的人製作最好的節日禮物 。
漂亮典雅的中秋節曲奇禮盒,每一件都是由我們手工製作,內容包括:
因為顏色都是手調,每次都不盡相同,所以製成品有機會跟網上商店的參考圖有輕微差別。留意網上商店的圖片只作參考用。
手作蛋糕製作需時,名額有限,先到先得。建議你提前最少1-2星期前訂購。
一般資料及訂購條款,請參閱: https://zh.shop.phoenixsweets.com/pages/importa...
有關我們其他的服務,請參閱: www.phoenixsweets.com
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
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【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I |
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii |
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii |
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv |
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v |
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-vi |
偶爾也會收到客人查詢,表示希望用鮮花裝飾結婚蛋糕。
暫時我們考慮到食物安全,不提供鮮花結婚蛋糕,當中有以下考慮:
1.食用鮮花來源
香港可以買到的食用鮮花多數為法國或者澳洲的飛機貨,近年香港也有農戶自行水耕食用鮮花,只是款式選擇不多。
而且,普通鮮花栽種過程中多使用農藥或者殺蟲劑,鮮花總不能像洗菜那樣重複過水清洗。所以要放鮮花(例如玫瑰)到結婚蛋糕上作裝飾,不是”跑到花墟買一束花便插在蛋糕上”這麼簡單。
2.鮮花 = 無害?
漂亮的鮮花雖然看似無害,但當中有常見的花種其實是有毒(例如繡球花,百合,康乃馨等等,其他網上找到的花種: http://ift.tt/2pZmZwr),不適合食用,個別花種的花粉或者根莖汁液也有機會引致過敏,可能會影響人體及寵物,所以就算不是直接接觸蛋糕,也有機會影響食物安全。
因為花種及植物真的很多,性質各異,加上網上的資訊太雜亂,我們真的不能確認那些花種是適合放到蛋糕上作裝飾。
作為食物製作者,我們有責任也有義務以食物安全作大前提,盡量教育客人。
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
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集合了一些較常收到的查詢,俾Bride-to-be們簡單參考一下:
【訂購時間】
整一個蛋糕要幾耐?最遲要幾時訂?
每個結婚蛋糕都係獨一無二的,全人手製作,從設計到製作成品多數係我自己一個人完成,先到先得,額滿即止。 建議最好提前3-6個月同我地預訂,會較易預留名額,並有足夠時間討論蛋糕設計細節。
【蛋糕價錢】
結婚蛋糕較熱門的尺寸是兩層8"+6"(每層直徑)及三層8’’+6"+4’’,確實價錢視乎訂單日期、蛋糕尺寸及最終設計要求而定。
確實價錢視乎最終設計要求。我們會根據客人的要求代為設計,但如客人要求的款式比較複雜(例如要製作較多的糖花、或使用金箔),我們需要額外的時間精力制作,會再提供報價供客人考慮。因為風格關係,現時我們不接做立體公仔的訂單。
蛋糕口味可以選朱古力、雲尼拿、蜂蜜柚子或伯爵茶,如要做彩虹蛋糕,需要另加$400。
【派對小甜點 / 甜點檯】
我們亦有提供派對小甜點,介紹及價錢可以參考 https://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/party-sweets 。
我們亦可以因應客人的預算及賓客人數提供建議。最近亦推出了包括蛋糕架的小甜點套餐,可以到這裏看看: https://goo.gl/Do2rrT 。如果希望個別設計Cupcake及曲奇,我們亦有提供Designer Cupcake及曲奇的套裝,價錢是$5880起,確實價錢視乎最終設計要求。
【送貨服務及借用餅架】
租用餅架需收取$100-$150,而且因為餅架容易損壞,我們會收取$1000/件按金,並於完好歸還時2日內退回。送貨價錢視乎地點及時間,價錢是$350起,如需要設置甜品枱則$1200起。留意客人需要安排歸還餅架至我們的中環PMQ門巿或荔枝角工作室。
以上的報價有效期為一個月。
【訂購流程】
我們會依照客人的大約設計要求及蛋糕尺寸報價,如客人接納報價,會提供銀行戶口號碼安排過數。訂單會在全數付款後確認。
訂單確認後,我們會在大日子前大約一至二星期跟客人再作聯絡,以確認設計細節。我們會根據客人的要求代為設計,但如客人改動設計要求,希望做比較複雜的款式(例如要製作較確認訂單時多的糖花、或使用金箔),我們需要額外的時間精力制作,會再提供報價供客人考慮。蛋糕顏色對價錢其實影響不大。
一般的訂購需知及條款可以參考:Q&A and T&C
暫時是這些資料,如有進一步的查詢,歡迎你填寫查詢表格(https://goo.gl/KZHMHM)或電郵至 order@phoenixsweets.com 查詢。
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
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今次很高興跟 兔協 HKRS - 香港兔友協會 Hong Kong Rabbit Society一起宣揚愛護動物,尤其是被遺棄的兔子。
每盒義賣曲奇套裝都包括有8塊曲奇(4塊兔子造型,4塊原味曲奇),價錢是每盒$100。扣除生產成本後會捐給香港兔友協會,支持他們有意義的工作。
歡迎到這裏選購: https://shop.phoenixsweets.com/products/hong-kong-rabbit-society-charity-cookie-set
留意曲奇的顏色都是手調,糖霜的圖案都是人手畫上,所以每一件都不一樣,附圖只可以作參考用。
你可以選擇到 Phoenix Sweets的荔枝角工作室、中環 PMQ 元創方 門巿,或香港兔友協會旺角福利及資源中心自取。取餅地點的地址及開放時間,可以參閱以下
Phoenix Sweets的荔枝角工作室及中環元創方門巿:
https://phoenix-sweets.myshopify.com/pages/important-notes-terms-and-condition
香港兔友協會旺角福利及資源中心:
http://www.hkrabbit.org/center_ch.php
收到你的訂單後,我們會在三天內跟你聯絡,確認取餅地點及日期。
因為製作需時,數量有限,訂單都是先到先得。我們會盡量安排在一至兩星期內取餅。
Bespoke cake for your loved ones
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精選自家製作曲奇 - 透明膠盒裝
也有每賣一盒會捐$10給香港群貓會的特別版 (https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/goodbye-gift/products/cookie-selected-homemade-cookie-plastic-box-pack-cat-society-hong-kong-limited-special-edition)
彩虹蛋白餅 (https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/goodbye-gift/products/rainbow-meringue)
台灣出產果乾配上法國花茶,典雅健康的花果茶包,讓你可以送給重要的人表達心意。
Regular Butter Cream Cupcake (https://goo.gl/lf9PTX)
Butter Cream Cupcake是我們門巿開業最熱賣的產品,少甜的配方配搭著天然好味的食材,再加上每件都像花一樣的精緻,一定可以留下一個深刻印象。你也可以另外訂購獨立裝的透明小膠盒,將單件Cupcake包裝好再送給重要的人,份外體面。
如果希望表達謝意,更可以加上印有"Thank You"的小糖牌(https://goo.gl/Akduh6):
Mini Cupcake (https://goo.gl/teMxAQ):
人數較多的話,可以考慮Mini Cupcake,讓同事們一口一件,又好看又好吃。
普通的Cupcake跟Mini Cupcake的大小對照大概是這樣子:
Thank You Cookie (https://goo.gl/r2vzuR 及 https://goo.gl/aa3XT5)
可愛的Thank You Cookie也很受歡迎,每件都是獨立小膠袋包裝。
精選自家製作曲奇 - 小包裝 (https://goo.gl/G96gbM)
Phoenix Sweets自家製作的曲奇
這些指定款式的小甜點都可以在Online Store直接訂購,因為製作需時,請盡量提早1-2星期前確認訂單。除了散水餅,也可以是Party的回禮小禮物呢。
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets
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*Shop: Tai Kwun, Central
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
*Online store: https://shop.phoenixsweets.com
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由小廚房小焗爐開始,到營運工場,然後開了門巿,這幾年就像是過山車一樣的奮鬥歷程:
1. 趕訂單但真的嚴重體力透支加上生理疼,工場放滿了包裝好的甜點沒地方休息,只好在工場門外走廊睡在地上的發泡膠Power Nap (可以休息一下下就好)。
2. 客人傳來小朋友吃著蛋糕的開心照片,說我們的蛋糕令小朋友有多興奮多開心。
3. 為一位末期病人製作一個結婚蛋糕。
4. 做到一個自己覺得超漂亮的蛋糕,一邊叫"好靚"一邊拍照。
5. 在街上救回貓BB瑪莎拉娣,貼身餵奶照顧數天,但最後她還是走了,在工場邊哭邊做蛋糕(https://goo.gl/GljSD4)。
6. 客人跟我們分享蛋糕背後的甜蜜小故事。
7. 交租找數......
(下刪數千字)
不經不覺已經營運了工場第五年, PMQ 元創方門巿也邁向第四年了。在香港像職人一樣,做一個有堅持的蛋糕品牌真的有很多實際上的困難,好多謝大家繼續支持我做蛋糕。
每一個投票都是對我們的鼓勵,連結到投票網頁: http://food.ulifestyle.com.hk/campaign/foodawards2017/detail
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【主辦方提供的資料】
凡參與投票者即有機會獲得中銀信用卡免找數簽賬額總值HK $20,000,火速行動!
投票日期
2017年1月26日至2017年2月28日
投票方法
參加者需投選共 26 個不同組別的最喜愛食肆,每個組別需投選最少 1 間食肆,方有機會贏取獎品。每個登入名稱只可參加投票一次,違例者即被褫奪參加資格。
投票結果及得獎名單將於 2017 年 3 月 11 日之香港經濟日報及南華早報內刊登得獎名單, 並將以電郵個別通知得獎者領獎安排。
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Red Velvet Drip Cake - 新推出的Red Velvet(紅絲絨蛋糕),再加上Valrhona朱古力的漂亮Dripping,香濃的朱古力口味配襯微酸的紅莓果蓉Butter Cream
Butter Cream Cupcake Set - 每年都不可以少的滋味Cupcake,今年也有六款我們的信心之作,讓你跟摯愛親朋分享美味:
- Triple Chocolate
- Rose Butter Cream with Earl Grey Cake
- Passion Fruit Butter Cream with Honey Yuzu Cake
- Cookies & Cream with Red Velvet Cake
- Caramel Cream with Chocolate Cake
- Pistachio Cream with Vanilla Cake
Cookie Gift Set - 每年也會推出的曲奇禮盒套裝,因為製作需時,都是限量發售售完即止,有興趣的朋友記得盡快訂購,先到先得。
Hot Chocolate Gift Pack - 窩心的小禮物,冬日必備的Heart Warming熱朱古力,我們加入了法國Valrhona的朱古力,熱水一沖芳香四溢,更配有喝熱朱古力必備的漂亮小綿花糖呢。
Gingerbread Cookie Tree - 自家烘焙的薑餅曲奇,充滿月桂的香料味,放一棵在工作枱頭,整個十二月都是聖誕氣氛。
Mini Cupcake Set - 最搶手的聖誕派對甜點,Phoenix Sweets一貫的少甜口味及充滿天然食材的滋味,派對上讓大家一口一件,分享美味。今年的口味是:
- Triple Chocolate
- Rose Butter Cream with Earl Grey Cake
- Passion Fruit Butter Cream with Honey Yuzu Cake
- Pistachio Butter Cream with Vanilla Cake
Chocolate Rose Swirl Cake - 最根本的香濃美味,充滿聖誕感覺的冬日朱古力口味蛋糕,適合一班人一起分享。
<<訂購資料>>
1. 所有的甜點都是人手製作,因為人手有限,請於1-2星期
2. 預訂後可以到中環PMQ門巿或荔枝角工作室自取,我們亦
3. 其他有關訂購的基本資料,可以在網上商店的T&C頁看到
4. 傳媒查詢、公司活動及大量訂購,歡迎電郵至: order@phoenixsweets.com ,我們會盡快回覆。
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*Shop: S103, PMQ, Central, HK
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將派對的預算化整為零,除了大蛋糕,其實亦可以考慮為你的派對加入不同種類的小甜點,一定會令大家印像難忘,滿心歡喜!每款小甜點的預算由幾百至幾千不等,可以較有彈性亦令客人感覺到主人家的貼心。
1. 如果是較casual的派對,就算派對人數眾多,其實亦不用訂購一個很大型的蛋糕。一個6"直徑的主題蛋糕,配上一件件的漂亮Cupcake,構成一個主題Cupcake Tower,是最近的潮流,又漂亮又方便分享。
2. 現時亦可以訂到不同設計的Cupcake,立體主題或繽紛色彩的Butter Cream Cupcake也很熱門,賓客及小朋友可以一人一件。
Mini Cupcake其實也很受歡迎,因為小小的一件,大家可以試到不同口味,不會太快飽,而且放出來賞心悅目,很好看。
3. Marshmallow Pop,不用蛋糕,用大大粒的綿花糖,造型亦很可愛搶鏡。
4. 怎能少了曲奇。造型的糖霜曲奇相信大家都不會陌生,可以按照派對的主題設計,也是很好的回禮小禮物。
5. 法國小圓餅(Macaron)都是甜點界近年的寵兒,大人小朋友一見到便兩眼發亮呢。
6. 將同一個風格的不同甜點放在一起,便成了很有趣的主題甜點枱啦!
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最喜歡的花?
最喜歡的顏色及圖案?
胡桃夾子的主題,加上心愛的貓咪們?
這個婚宴的主題是Love is Sweeter than Honey,新娘參考了一張網上熱傳的照片,找我們製作這個款式,要用火槍製作一片片的晶瑩糖片喔:
像徵另一半是Missing Piece的拼圖設計:
製作結婚蛋糕,就像是以一點點創意配合著靈巧的雙手,表達出一對對新人的小故事,感覺很幸福。
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這次推出的Raw Cake系列便是回歸基本步,將所有心思都放到味覺上:
三層的香濃朱古力蛋糕,我們用上法國 Valrhona 朱古力粉,一貫少甜配方令濕潤濃厚的黑朱古力口味更加突出。
夾心的Butter Cream也經過精心配搭,採用也是產自法國的紅莓果蓉及焦糖,三層Butter Cream讓你用微酸、微甘重覆喚醒味覺,每一口都可以吃出朱古力的香濃。
訂購及詳細資料: http://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/standard-butter-cream-cake/products/hong-kong-birthday-butter-cream-raw-cake
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好高興今次可以跟 MediLASE PRO-U 激光永久脫毛 作聯合宣傳喔,有機會抽到我地靚靚蛋糕同永久脫毛療程,記得Share同Tag朋友仔,一齊參加啦!
其實每次為客人設計蛋糕都要充份了解他們心目中的完美蛋糕模樣,就算係我地最有信心的風格,都要按照主角的喜好品味,細心調節,先可以成為客人心目中的Perfect Cake。跟MediLASE今次的合作,真係感受到如果肯專心、細心做,盡力做到最好,客人一定會感受得到。希望今次跟MediLASE合作,可以將佢地最好、最專業的服務帶給Fans,一起做美麗故事的主人翁。
由即日至2016年10月15日,到 https://goo.gl/wDqv8v 回答一條問題並填上簡單資料,即可獲得 Phoenix Sweets HK$100現金券乙張和免費體驗MediLASE PRO-Test 及激光永久脫毛療程乙次。而答案最有心思的三名參加者更可獲得Phoenix Sweets 6"直徑蛋糕乙個(可以到 www.phoenixsweets-myshopify.com 看看),以及MediLASE激光永久脫毛療程。
活動截止日期:2016年10月15日
#PhoenixSweets #Medilase #全球No1激光永久脫毛科技 #結婚蛋糕#dareforthebest #永久脫毛
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當制作新款式時,將以往學到的東西融滙貫通,給予欣賞的客人一個個驚喜,是一個蛋糕設計師的最大滿足。
為了做出像真的糖花,其實真的要很花心機。很多時也要去購買真花研究,甚至要解剖研究花朵的結構,反覆嘗試才可以得出最好的製作方法。
翻看數年前的作品再跟現時的出品比較,發現原來經已走過這一大段路。糖花的每片花瓣都要造型上色,每一個工序都可以不斷講究改良,做出更美更像真的效果。
不同花種的製作方法及複雜程度當然有分別,但就算是最簡單的設計,其實最起碼都要花個多小時才可以做好一朵,更複雜的糖花更往往要花上數小時才可以做好。
所以一個又一個的漂亮糖花蛋糕,其實都得來不易。要做到驚艷效果的大陣仗糖花束,可能要花上數天去預備製作。
花費的功夫是很多,但每次做好一個蛋糕,再親自拍照,整個過程都非常享受。
製作漂亮的蛋糕,再得到大家的欣賞認同,一直以來都覺得作為蛋糕設計師是一件很幸福的事。
很多謝大家的支持!
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隨著手作蛋糕的興起,送給女生的禮物便又多了一個選擇!畢竟漂亮的東西及精緻甜點都是女生最愛,兩種可愛的東西放在一起,一定令女生芳心竊喜!
很大部份送給女生的蛋糕作品都是經典耐看的典雅設計,希望你的她收到後會感覺到一份體貼細心、備受呵護的感覺。
當中的熱門款式當然是我們的手作糖花及糖蕾絲系列。
女生除了收花會開心,其實亦有很多不同的東西會令她們覺得驚喜,例如生活上的各種小興趣,就看你平時有沒有留意:
例如...你要記得女生最喜歡的顏色及動物(?)...
還有她最喜歡的花種...
她喜歡跳舞嗎?
也許也頗喜歡高跟鞋...
又或者,你知道陪著她十數年的布公仔是那一隻嗎?
誰說只有小女生可以收蛋糕,暫時我們的紀錄保持者是一位81歲的優雅女士,一群兒孫就是夾份送蛋糕,要討她歡喜:
只要肯花心思,誰說取悅女生很困難?
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Delicate sweets for your beloved ones
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